【糖尿病】太驚訝 健康食物竟讓血糖飆高 蘋果日報240普通高速html5flash | | 蘋果日報健康 |  |
tomt 訂閱 5 年前 時事新聞 | |
根據國健署資料顯示，全台約有200多萬名糖尿病患，平均每10人中就有1人罹患糖尿病。其中飲食是影響血糖的關鍵之一，但卻隱藏許多地雷。
台大營養師彭惠鈺表示，以糖尿病患的飲食來說，六大類食物中要特別注意全榖雜糧類、水果、牛奶，因為含有碳水化合物、果糖、乳糖，會直接影響血糖上升，但許多食物常常會被錯認，造成糖友不小心誤踩地雷而使血糖飆升。
彭惠鈺營養師表示，門診中常常有患者檢測飯後血糖時意外超標，詢問後才發現都是喝燕麥奶所導致，是最令人意外的地雷食物，可能燕麥是健康食物的印象深植人心，又覺得它纖維質很多，所以忽略燕麥其實屬於全榖雜糧類食物，以一瓶市售燕麥奶為例，若再搭配三明治等食物，攝取的碳水化合物就很容易超標。
糖尿病患如果不想吃得膽顫心驚，除了多諮詢營養師之外，也可利用糖友適用的網路社群平台，例如「你7了沒！控糖美食家」就分為醫護人員的「專家點菜」、與糖友或親屬的「控糖愛分享餐」，除了分享外食去處之外，也會建議怎麼點菜、或是另外搭配其他食物。
彭惠鈺營養師表示，糖尿病患外食時要先抓出碳水化合物食物的比例，再去搭配其他食物，如此就算誤踩地雷食物也不至於太過失控，此外，由於食物影響血糖的程度因人而異，建議糖友們花1~2周時間先做功課，在常去的餐廳吃飯後測量血糖並記錄，慢慢地建構出自己的美食地圖筆記，未來就能吃得更安心。(醫療組/台北報導) |
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